Rica paella en Chatuchak los fines de semana!!!

Hombre @mojitostgn, que es de tu vida,? Si,  ya estamos al tanto, tambien ha salido en prensa canaria y alguna mas.

El plato lo vende a 150 bahts, pero si te conoce te lo deja a 120. 

como buen valenciano ire a probarla, este fin de semana.

se puede ir el sabado a mediodia, y seguir con la fiesta.

Os encontrareis con esto:

Eso si que es un curro guapo!! Habra que probarla digo yo! Fernando tiene que tener buena mano hehe

se puede quedar en el propio jatukjak,  tiene parad de metro y sky train. 1.30.

@Saaby, es mejor ir en BTS, es la parada de Mo Chit (Sukhumvit line), te deja justo en la entrada del parque, desde Asok son 10 minutos de BTS, rapido y barato.

boca del metro 1.30.  

Ok, quedamos abajo de la Exit 1.   Si no estoy a las 13:35 no me espereis. 

PD: Os recuerdo que Fernando viene a la cena, asi que no le dejeis beber mucho,  porque sino vete a saber como le va a quedar la paella al dia siguiente......

hombre, por lo menos el recipiente es un autentico caldero o paella. y hecho por tal y con ingredientes aceptables, supongo que se le puede llamar paella. pero tal como lo veo o intuyo ver, que no se le ocurra llamarlo paella valenciana. para tal, como he dicho multitud de veces, solo hay una, y no se puede salirse de esa formula e ingredientes, ingredientes que puede tener un leve cambio de ellos por influencia cultural segun comarcas valencianas. pero hay productos  incambiables y el sabor es unico, parecido o igual entre comarcas. si salimos de esa denominacion de valenciana. entonces no tengo nada que decir salvo BON PROFIT , que esté buena y que la disfruteis.

hace 2 semanas fuí invitado junto con otros amigos a comer,  por una pareja rumana que reside en canals, cerca de donde vivo yo, quiso hacernos una paella negra de vegetales, nosotros la llamamos paella de habas y alcachofas, esta variedad de paella tiene un sabor tipico influenciado por la alcachofa y la haba. ya veis que no la llamamos paella valenciana, si no que tiene otro nombre. y es muy valenciana, y tradicional, es una paella de la epoca invernal, hecha con lo que la tierra da en invierno. y por influencia de la verdura, su color es tirando a oscuro, por ello tambien se la llama paella negra. bien a lo que iba. se le tiro algun que otro producto que no le correspondia a los ingredientes tradicionales. y además para aumentar su sabor, tiro una pastilla tipo starlux rumano, el caso es que el sabor no tenia nada que ver a la autentica paella de alcachofas y habas. estaba mala?  NO! pero no tenia el mismo sabor. por lo tanto no le corresponde esa denominacion, pues lleva a error. que tiene habas y alcachofa como la que hacemos nosotros y yo, SÍ! pero, no es lo mismo, aunque supongo que al no ser una denominacion de origen se la podria llamar tambien, pero su sabor a alcahofa y habas lo mató el caldo rumano y la introduccion de guisantes que no le correspondia, y alubia plana llamada garrafo en valenciano, hay que cuidar los ingredientes si se quiere hacer una paella tipica, sea con la denominacion valenciana o de otra forma. si cambian los ingredientes y los sabores, hay que buscarle nuevo nombre. salvo el de paella si está hecha con un caldero, arroz y etc....  la denominacion de paella es general y por lo tanto es valido para todo tipo de comida hecha en ese recipiente, que lleve arroz, aunque cambien sus ingredientes de acompañamiento.

No es por nada pero la tipica paella valenciana no es de mi agrado, sin duda la mejor paella es la mixta y las mejores que he comido con mucha diferencia han sido en cataluna... La que hace fernando es mixta y tiene buena pinta! Yo soy partidario de hacer la paella con fumet rojo.

 

solo hay un paella, que es la que ha comentado Borja pero sin alcachofa.

lo demas son arroces cocinados en una paella.

hacer una paella con los ingredientes tipicos valencianos en Tailandia es casi imposible, y no se podria vender a 150 bahts la racion. minimo 1000 bahts para tener beneficio y nadie pagaria 1000 bahts por un plato de arroz en Tailandia, con toda la oferta gastronomica.

no hay ningun restaurante en Valencia que cocinen bien la paella, en Valencia capital da verguenza las paellas que se comen los turistas. 

hay que cocinarla en casa.

 

 

tornado, no te gusta la tipica paella valenciana, por que seguro estoy que jamas has comido una autentica paella valenciana. comer paella valenciana de bares, restaurantes o de quien no sabe cocinarla, no es comer paella valenciana. solamente un valenciano o valenciana que sepa cocinar un paella valenciana, en su casa, te puede dar una calidad de sabores en el arroz de la paella, que alucinarias. en restaurantes se trabaja mucho con los caldos industriales ya preparados, y son racanos  en los ingredientes tanto con la verdura como con las carnes. una paella puede llevar mas de 2 horas de cocinarla. y en la mayoria de restaurantes en poco mas de media hora o 45 minutos ya te sirven la paella.

cuando alguien que sepa cocinar una autentica paella valenciana, te invite, y la comas, entonces ya podras emitir opinion como autentico elemento de comparacion con lo que tu crees que es una paella valenciana. y tal como las vayas probando mas veces te darás cuenta de sus sabores en el arroz y lo distinto que es una autentica paella de lo que dicen por ahí como paella. y que no tiene nada que ver con lo que sirven por ahí. ni con lo que sirven en cataluña. para mi el yo comer una paella en cataluña es un sacrilegio y una ofensa. en cataluña se pueden comer sus platos tipicos, como el pan amb tomaca o monchetes y otras comidas suyas. pero paella..... ni mixta ni marinera ni valenciana ni nada.

se ha alistado en la Legion en Melilla

saaby. no respondo directamente a tu post, por que hay o habia una pajarita del famosos Soi que me estaba dando la lata. y ante tanta insistencia, opté por cambiarlo. porfa si tú me respondes, no lo uses. para no ser detectado y que no me vuelva a dar el coñazo. jow y saaby,  sí, ya en sus tiempos, hace decedas, ya fuí legionario, pero no en africa, si no en alcala de henares. legionario paracaidista. y con saltos del avion incluidos. jeje

como verás yo no escribo mi antiguo nombre. y eso es sencillamente por que lo que se escribe aquí, sale en el google.  asi que si yo lo escribiera en este post, y la troll esa lo escribiera en el buscador del google, inmediatamente le saldria este post, y enlazaria el viejo con el nuevo. y volveria a empezar otra vez con el lio. me abstengo de lios.

? 

 

@Tornado ¿Un poco de canela y menta para la paella resulta de tu agrado?

@Borja Si tú mismo destripas todo, pues no hace falta que nadie diga nada ... Ya lo dices tú todo, y en público.

la mejor paella del mundo quitando la de las madres en casa Balaguer en Valencia, tambien muy buena en el Martinot, Valencia tambien, el arroz a banda del clun de tenis de Valencia y alguno muy bueno en el Cazador de Xeraco playa, pero sin duda, el mejor el de casa Balaguer.

Yo nunca se decir si una paella es buena o mala. Solo se si me gusta o no me gusta.

 Tampoco se si para que una paella sea buena tiene que tener un pedigree determinado, si hay que llamarla valenciana, o ponerle cualquier otro apellido.

 No es más que arroz, joder. Y tendrá verduras, o carne, o marisco, o lo que coño lleve, y habrá a quien le guste más y a quien le guste menos. Que parece ahora que para disfrutar de una paella tiene que ser exactamente como alguien diga. En todas partes hay paellas buenas y malas, y que me perdonen los valencianos, pero no creo que para comer una buena paella haya que irse a valencia, igual que para comerse una buena pizza no hace falta ir a nápoles.

 Con lo de la paella pasa un poco como el vino. El 99 por ciento de la gente no tiene ni puta idea de enología. Lo único que tienen es gusto, y saben si un vino les gusta o no les gusta, pero casi todo el mundo se comporta como si fuera un somelier capaz de catar y evaluar un caldo. Yo paso mucha verguenza ajena cuando el típico enterado del grupo pide vino en un restaurante y cuando se lo dan a catar se pone a hacer muecas y lo huele, lo pasea por el paladar, mira al techo con concentración y acaba diciendo "está bien, gracias". No me jodas.

 Yo cuando me descorchan la botella le digo al camarero que no me sirva para catar, que lo deje respirar un rato, porque paso mucha verguenza catando algo y todo el mundo esperando por mi veredicto, que es el veredicto de un indocumentado sin otro criterio que su propio gusto.

 En fin.... doctores tiene la iglesia

Por esa regla de tres, el solomillo que le puso tu pareja al plato tailandes es solo carne? seguro que no, yo personalmente  del tema del vino no tengo ni idea, solo se lo que me gusta o lo que no me gusta, normalmente me suele gustar lo bueno, y no me gusta probar el vino, mas por corte que otra cosa, pero mas de una y mas de dos veces hemos pedido vinos y no venia bien, se habia deteriorado, yo prefiero decir que yo de eso no entiendo.

Y con las paellas tres cuartos de lo mismo, si se llama paella de una forma , no hay mucha discusion, lo demas como dice Borja pues sera arroz negro  o como se llame, no es simplemente arroz, aveces he pedido arroces que no se podian comer, alguna diferencia habra y aveces simplemente con aguas dintintas pueden cambiar por completo, por no hablar de cuando pides arroz o paella y llega brillante.

Después de todo la misión del vino es limpiarte la boca para que puedas seguir disfrutando del resto de la comida como si fuera el primer bocado. Eso lo consigues con un vino que no tiene que ser especialmente caro, pagar una pasta  por un vino, es más un caso de esnobismo.

Cuando vas a un restaurante como el Mugarix, catalogado como uno de los mejores del mundo, te sirven platos elaborados con gran complejidad y utilizan medios más parecidos a un laboratorio que a una cocina, comes cosas que no sabes que son y que se parecen a otras cosas. ¿Pero en definitiva está buena esa comida? Siceramente no está mala, pero prefiero mil veces la cocina tradicional.

La paella de Borja es laboriosa de preparar por su complejidad y por el tiempo que se tarda en hacer, para darle al final el punto de socarrao que si no eres un experto la puedes joder después de todo el curro de horas. Es sencillamente fenomenal y no tiene nada que ver con cualquier otra cosa que me hayan servido en ningún restaurante incluidos varios famosos de Valencia. El problema es que a partir de probar una de Borja, te quedas con el punto de referencia y ya la has jodido, porque ya no vuelves a probar nada igual.

¡Creo que Loncho iba a apreciar la paella de Borja!

Recuerdo haber ido con Borja a comer una paella a un restaurante del Palmar en la Albufera. Era un restaurante enorme y nos la sirvieron rápidito, de marisco o marinera como la llama Borja. El restaurante era una enormidad y estaba bastante lleno.

¿Como estaba la paella? lamentable por decir algo no ofensivo. Nos la comimos porque somos de buen comer. Jejeje

Jesus, 

un buen lugar para paellas es el polideportivo de Picassent

Por cierto Javi, Fernando está volviendo a coger kilos, ¿Verdad?

Con esa ropa negra debería parecer más delgado y luce una curva de la felicidad bastante pronunciada.

¿Ha dejado de andar? Bueno mejor no le digas nada, no vaya a ser que se deprima.

A ver si se decide a intervenir de una vez en el foro, estoy esperando  su visión optimista del reino, para compensar un poco la nuestra.

La opinión de alguien conocido, me refiero, porque para desconocidos ya tenemos a Manolete.

¡Jow, puedes creerte que lo primero que me ha venido al coco, con tu comentario ha sido la carcel!

No creo que los presos disfruten de buenas paellas, ¿Verdad?

no se,  no tengo el gusto de probar la paella del talego

a todos nos viene a la mente la carcel.

http://www.levante-emv.com/valencia/3651/paella-nueva-york--receta-picas...

los precios han subido desde que salieron en el nytimes

@Jesus, hahah Fernando esta siguiendo este hilo desde que se creo. Asi que tu post si no lo ha leido ya lo leera en 3 o 4 horas. 

estuve compartiendo unas palabras con Fernabdo en chatuchak mientras hacia una de sus paellas y la gente haciendo cola, mientra cocina baila, me hubiese gustado estar mas tiempo